Тушеная говядина с оливками

Пошаговый рецепт Тушеная говядина с оливками

• Говядину нарезаем кубиками. Лук полукольцами, чеснок на 4 части.
• Обжариваем лук с чесноком в казане на растительном масле на среднем огне до полу готовности. Вынимаем весь обжаренный лук с чесноком шумовкой или вилкой, чтобы масло после жарки осталось в казане.
• Добавляем огонь и выкладываем подготовленное мясо. На максимальном огне обжариваем говядину до золотистой корочки. Мясо обязательно пустит сок, он должен выпариться.
• Добавляем специи. Я добивалась максимально итальянского вкуса и использовала перец, тимьян, розмарин и паприка.
• Не солить!
• Прогреваем специи, добавляем ранее обжаренный лук и чеснок.
• Нарезаем очищенный от семян и белых перегородок болгарский перец не тонкими полукольцами и натертый на терке свежий помидор.
• Продолжаем помешивать.
• А теперь можно посолить, но немного. Еще будут вводится соленые оливки и рассол.
• Перец даст сок, но можно добавить немного горячего бульона или горячей кипяченой воды грамм 100, не больше.
• Накрыть крышкой и тушить в течении часа на небольшом огне периодически помешивая.
• Слить рассол из банки с оливками в отдельную посуду. Не выливать, он нам еще пригодится!
• Консервированные оливки добавить в казан с мясом и тушить минут 15.
• Затем добавить томатную пасту или консервированные томаты в собственном соку.
• Продолжать тушить минут 15-20.
• За 10-15 минут до окончания готовки (смотреть по состоянию мяса, мясо должно быть мягким и сочным) добавить рассол с оливок.
• Подавать с любым гарниром.
• Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

• Общее время приготовления: 2 ч. 19 мин.
• Категория: Вторые блюда, Мясо
• Способ обработки: Жарка, Тушение